Onze spijsvertering zorgt ervoor dat de voeding die we eten omgezet wordt in voedingsstoffen. Vervolgens worden alle belangrijke voedingsstoffen naar de goede plaatsen wordt gebracht. Dit vervoer van de voedingsstoffen gebeurt via de bloedbaan. De reststoffen die het lichaam niet kan gebruiken of die zelfs schadelijk kunnen zijn worden afgevoerd. De goede voedingsstoffen gebruiken we om ons lichaam gezond te houden, om de temperatuur op peil te houden en om het energiepeil te verhogen. De voedingsstoffen zijn dus de brandstof van ons lichaam. De scheiding van voedingsstoffen en reststoffen vindt al in de maag plaats. Ook het vervoer van de voedingsstoffen de reststoffen gebeurt vanaf de maag.
Onder aan de maag gaat het spijsverteringsstelsel over in het darmenstelsel. Zeg maar de afvalafvoer- en verwerking van ons lichaam. De reststoffen die over blijven uit onze voeding worden afgevoerd via de dikke darm waar de reststoffen worden omgezet in ontlasting. Door de samentrekkende beweging van de dikke darm worden de reststoffen door de dikke darm naar de endeldarm vervoert. Vanuit de endeldarm verlaten de reststoffen als ontlasting ons lichaam. Een goede spijsvertering is belangrijk voor de afvoer van reststoffen. Gemiddeld gaat een mens eenmaal per dag, soms om de twee dagen naar de wc. Als we last krijgen van obstipatie verzamelen we de reststoffen in ons darmstelsel. De afvoer van reststoffen kan verbetert worden met beweging en vezelrijke voeding. Hebben we diarree dan verlaten met de reststoffen ook de goede voedingsstoffen ons lichaam. Zo snel mogelijk stoppen van diarree is belangrijk.