Schurft oftewel scabiës (scabies) is een afwijking aan de huid welke veroorzaakt wordt door de schurftmijt (Sarcoptes scabiei). Deze mijt, van nog geen halve millimeter groot, graaft gangen in de huid. In deze gangen vindt vervolgens een bevruchting plaats, waarna de nakomelingen van de schurftmijt de bestaande gangenstelsels verder uit zullen bouwen. Personen die nog nooit eerder door de schurftmijt zijn besmet krijgen pas jeuk na enkele weken. Deze jeuk ontstaat door een allergische reactie op de schurftmijt zelf en de uitwerpselen van deze parasiet. Een definitieve diagnose kan gesteld worden door het aantonen van de schurftmijt in een laboratorium onder een microscoop.

Schurft is (hoewel niet eenvoudig) te herkennen aan een huiduitslag met voornamelijk rode bultjes. Bij en op de bultjes zijn de gangen van de schurftmijt in sommige gevallen te zien in de vorm van witte streepjes met een lengte van een paar millimeters. Men kan deze vrij geregeld rond de tepels, tussen de vingers en rond de navel aantreffen. Het is echter absoluut niet ongewoon bij een persoon die reeds weken over heel het lichaam jeuk heeft eveneens bij goed speuren geen enkele gang meer kan vinden. De allergische reactie van het lichaam zorgt ervoor dat de plekken erg gaan jeuken. De patiënt gaat daardoor natuurlijk krabben. De schurft komt met name voor op beschutte en tegen het krabben beschutte plekken van de huid, zoals bijvoorbeeld in de liezen, op de strekzijde van ellebogen, op de penis, rond de tepels, op het scrotum en tussen de vingers.