Voor het koolsoep dieet heb je zeven dagen lang een redelijk smakelijke soep nodig die tevens alle benodigde voedingsmiddelen bevat die het lichaam nodig heeft. Door de koolsoep binnen dit dieet te gebruiken kan men in een week tijd tot zeven kilogram afvallen.
Om de koolsoep te maken heb je de volgende ingrediënten nodig, zes grote uien, vier wortelen, drie grote liefst vleestomaten. Een witte kool, drie groene paprika’s, een bosje bleekselderij. Verder een pakje soepmix en naar keuze vetarme bouillonblokjes. De witte kool en paprika mogen vervangen worden door broccoli en een halve kilo spruiten als men deze liever heeft. De soep mag op smaak gebracht worden met peper, tabasco, chilipepers, knoflook, sojasaus, oregano, tijm, rozemarijn en peterselie. Wat absoluut niet gebruikt mag worden is zout.
De hoeveelheden zijn afhankelijk van het aantal dagen waar je de koolsoep voor kookt. Begin met het wassen en snijden van alle groenten, pas de grootte aan zodat alles tegelijk gaar is dat is gemakkelijker dan de verschillende kooktijden in de gaten houden. Maak de bouillon volgens aanwijzing op het pakje soepmix, voeg de groenten toe en breng het geheel aan de kook. Na ongeveer twintig minuten zijn de groenten gaar. Knip of snijd de verse kruiden, vergeet niet om de zaadlijst uit de chilipepers te verwijderen. Voeg de kruiden naar smaak toe. Heb je moeite met steeds de groenten dan kun je de soep ook mixen waardoor hij gemakkelijker wegslikt, maar ook gemakkelijker mee te nemen is in bijvoorbeeld een thermoskan.