Uit eten gaan in Pisa zou in de regel geen enkel probleem hoeven zijn. Zoals het een echte Toscaanse stad betaamt is Pisa eveneens volgebouwd met trattorie, pizzeria’s en ristorante. Een trattoria is een simpel restaurant met kenmerkende gerechten uit de streek. De meeste cafés en restaurants liggen rondom het Campo dei Miracoli. Maar op deze locaties zijn de prijzen veel hoger dan op een andere plaats in Pisa. Men kan beter een restaurant kiezen in het centrum, op zo’n vijf minuten lopen van de toren. Verder vindt men op de zuidelijke oever van de rivier de Arno nog kenmerkende, niet al te prijzige eetgelegenheden. Rond de Piazza Donati, de Borgo Stretto en de Via San Frediano liggen eveneens een aantal prettige eetgelegenheden.
De Toscaanse keuken staat bekend om haar verfijnde eenvoud. Er worden in alle gevallen verse ingrediënten gebruikt. Men kan er op citytrip in Pisa ook niet aan ontkomen te gaan genieten van de Toscaanse specialiteiten. Men zal voldoende keuze hebben uit de honderden soorten pizza’s, antipasti en pasta. Pisa ligt nabij de zee waardoor er veel visgerechten op de menu’s te vinden zijn.
Toscane is een echte wijnstreek. Wijnen zoals Chianti, Montepulciano, Morellino di Scansano en Brunello di Montalcino vinden hier hun oorsprong. De beste Italiaanse extra virgine-olijfolie is eveneens uit deze streek afkomstig. Het Toscaans brood is eveneens heel typisch. Er wordt namelijk geen zout in verwerkt wat lekker en het des te gezonder maakt. Kortom: Pisa moet men niet bezoeken als men op dieet is.